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Syndicat AOC Oliu di Corsica
3, Rue St Erasme
20200 BASTIA |
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La réforme de l’INAO a entrainé des modifications majeures du fonctionnement des AOC, aussi, le Décret, actuellement en vigueur sera prochainement remplacé par un Cahier des charges, consolidation du Cahier des Charges de l’AOP déposé et enregistré en 2007 auprès de la commission européenne.
La rédaction est abordée en conseil d’administration du syndicat suite aux questionnements ou demandes de précisions émis par la commission d’enquête chargée d’étudier, de présenter et défendre notre position auprès de la commission nationale de l’INAO.
Dans le décret, bases du cahier des charges sont mentionnés les indications suivantes :
► Définition de l’aire géographique
► Modalités d’inscription du verger dans le parcellaire AOC
► Définition des variétés intégrées dans l’AOC
► Les méthodes de conduite du verger
► Le rendement maximum
► Le stade de maturité optimal
► Les méthodes d’extraction autorisées
► Les modalités d’étiquetage
Le cahier des charges s’organise différemment et s’enrichit d’informations, il comporte :
► Le nom et la description du produit
► La délimitation de l’aire géographique
► Les éléments prouvant que le produit est originaire de l’aire géographique
► La description de la méthode d’obtention de l’huile
► Les éléments justifiant le lien avec le milieu géographique
► Spécificité de l’aire
► Spécificité du produit
► Lien causal
► Les références concernant la structure de contrôle
► Les éléments spécifiques de l’étiquetage.
► Les exigences nationales : Principaux points de contrôle, base du Plan de contrôle.
Cette reformulation du décret permet de préciser les obligations de moyens, sont également listés les différents formulaires nécessaires à la traçabilité du produit et au suivi de la comptabilité matière.
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