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Formation ''Calculer son coût de production''

Ecrit le 16/10/2017 à 14h24m27s

Le 21 septembre 2017, à Lumio, 3 oléiculteurs ont participé à la formation «Savoir calculer son coût de production et son prix de revient » en oléiculture. Objectif : définir un prix minimum de vente, et ainsi définir le salaire que l’on souhaite tirer de sa production.

A cette occasion, Line Marie Lafitte, ingénieur méthodes et références à la chambre d’agriculture 2B, a présenté les différentes méthodes de calculs pour connaître le prix de revient de son huile d’olive.

Il s’agit en fait de trier les données comptables de l’exploitation dans des catégories définies (approvisionnement des surfaces, mécanisation, bâtiments et installations, frais divers de gestion, foncier, capital, travail) pour arriver à un coût de la production d’un litre d’huile sur l’exploitation.
On compare ensuite ce coût de production au prix de vente actuel et cela permet de se rendre compte de la viabilité réelle de l’activité oléicole.

Avec cette méthode, il est donc possible de voir les catégories qui sont les plus lourdes financièrement et ainsi savoir sur quel(s) paramètre(s) jouer pour améliorer sa performance.

De plus, on aborde la question du salaire que l’oléiculteur souhaite percevoir pour son travail.

Lors de cette journée, il a aussi été question de politique de fixation des prix de vente.

La journée se découpe en un exposé des méthodes, un travail sur un cas concret, puis un travail sur votre propre exploitation, (si vous venez avec votre compta !)

Une autre journée de formation sur ce thème peut être organisée près de chez vous, contactez-nous !!